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Vista del almacén frigorífico automatizado de Schaal Chocolatier con un acceso SAS al fondo

Almacenes frigoríficos y automatización: una alianza perfecta

22 febrero 2019

Almacenar la mercancía bajo cero o de manera refrigerada tiene un impacto directo sobre los costes operativos de la instalación. El objetivo que persiguen los gestores de almacenes frigoríficos es triple:

Empresas como Iberfresco, Schaal Chocolatier o Dafsa compartían estos retos, a los que se unían otros particulares. Todas ellas confiaron en la experiencia de Mecalux para liderar sus proyectos logísticos de almacenaje. Adelantamos un dato: los sistemas automáticos y el software de gestión de almacén fueron esenciales para alcanzar sus metas.

El reto de maximizar el espacio en cámaras de congelación: el ejemplo de Iberfresco

La empresa Iberfresco, especialista en el envasado de verduras congeladas en Valladolid (España), necesitaba centralizar el almacenaje de todas sus mercancías con el fin de reducir los costes operativos que suponía gestionar más de 25.000 toneladas de productos en varias instalaciones separadas. Para ello, contaba con una superficie disponible de 3.000 m2.

La solución aportada por Mecalux para el almacén de Iberfresco consistía en el suministro e instalación de Movirack, estanterías con bases móviles para dos cámaras frigoríficas. Se trata de un sistema de almacenamiento compacto que cuenta con cierto nivel de automatización al permitir el desplazamiento mecanizado de las estanterías cargadas de palets.

Las estanterías móviles Movirack han conseguido aumentar la capacidad del almacén frigorífico de Iberfresco
Las estanterías móviles Movirack han conseguido aumentar la capacidad del almacén frigorífico de Iberfresco

El aprovechamiento del espacio de almacenaje es máximo gracias al ahorro de la superficie dedicada a pasillos. Es ideal para cámaras de congelación de medianas dimensiones cuya altura no sea superior a 11 metros, como es el caso de Iberfresco. En un almacén frigorífico a temperatura constante de -24 ºC, esto se traduce de forma directa en una importante reducción del coste energético de la instalación.

El almacén automatizado de Schaal Chocolatier gestiona diferentes áreas a temperatura controlada

La empresa Schaal Chocolatier es líder en la producción de chocolate de alta gama en Francia y exporta a todo el mundo. La conservación de sus productos terminados y semielaborados requiere un almacenaje a temperatura controlada para mantener intacta su calidad. Además, la solución debía tener en cuenta las particularidades de este negocio, que registra altos picos de actividad concentrados en torno a Navidad y Pascua.

Conforme aumentaba su expansión, el espacio dedicado al almacén dentro de la fábrica se reveló insuficiente e inadecuado. Mecalux proyectó entonces la nueva instalación de almacenaje automática de Schaal Chocolatier.

Conectado a su centro de producción, las entradas y salidas del almacén frigorífico se realizan mediante un circuito de transportadores. Una lanzadera lleva los palets hasta las cabeceras de las estanterías, donde los transelevadores automáticos los recogen y ubican. Con una estacionalidad tan acusada, el almacén es capaz de dar respuesta a una demanda que aumenta un 33 % en los meses de temporada alta (pasa de expedir 180 palets diarios a 240).

El sistema de gestión de almacenes Easy WMS gobierna toda la operativa del almacén, aplicando un estricto criterio FIFO y garantizando la trazabilidad precisa de todas las mercancías. El software gestiona además la distribución de las referencias en función de su rotación y de la temperatura que necesiten, ya que hay pasillos que trabajan a 14 ºC y otros a 5 ºC.

Un almacén autoportante con zona refrigerada, la solución más eficiente para Dafsa

El almacén frigorífico de Dafsa es un ejemplo perfecto para mostrar las ventajas que acompañan a una estructura autoportante automatizada. Se trata de una solución por compactación que no solo maximiza la capacidad de almacenaje, sino que también cumple con todos los requerimientos en materia de limpieza, muy exigentes al tratarse de un fabricante de zumos, cremas vegetales y horchatas.

Plano del almacén frigorífico Dafsa en el que se distinguen las zonas a distintas temperaturas
Plano del almacén frigorífico Dafsa en el que se distinguen las zonas a distintas temperaturas

El almacén de Dafsa dispone de una zona de almacenaje a temperatura ambiente y otra refrigerada separada por una puerta de acceso de apertura automática. Los accesos para la recepción y la expedición de mercancías cuentan con precámaras SAS (Security Airlock System) para garantizar la preservación de la cadena de frío en todo momento.

Los transelevadores de palets trasladan la mercancía desde las estanterías siguiendo la estrategia producto-hombre, y los robots antropomórficos y enfardadoras asisten en el paletizado. La operativa completa de este almacén autoportante está gestionada con el SGA Easy WMS de Mecalux.

Los desafíos a los que se enfrentan los almacenes de productos a temperatura controlada son múltiples y nada desdeñables. Si buscas consejo especializado, no dudes en contactar con nosotros: un experto de Mecalux analizará tu caso particular y diseñará una solución específica para tu almacén frigorífico. Más de 50 años de experiencia en el sector nos avalan.